第一家超市诞生于1930年八月,美国纽约牙买加。
1、类别:
① 便利店:街头小店,最大可至100平米,基本无塑料类销售,但近年一些稍微大些的店也会零星做一些。
② BC类:C类面积在200-500平米,B类一般在500-1000平米。即比大型超市小却又区别于便利店小卖部的综合性超市。此类店多以个人店面居多,但不乏一些大型超市的附属连锁超市。这些店面基本都是本地超市,跨地区连锁的比较少。一般都有塑料家居类产品销售。
③ A类:面积一般在2500平米以上,特点是产品品类齐全,摆放区域明确,基本上都是连锁的,具有区域化、国内化特点,即一般在某个区域比较出名,像山东银座、临沂东方超市、九州超市。
④ KA类:面积一般在6000-10000平米,特点是知名度不局限于某地,是在国内甚至国际都具有知名度的。比如大润发、沃尔玛、家乐福、华润等。
⑤ 仓储式商场:实行仓储一体、低价销售、提供有限服务等,多以会员制为销售主体。最为出名的是麦德隆。
2、名词解释:
① SKU:即单品数,多少个SKU就是说多少个单品,这里说的单品就是指条码。
② 条码:国际通用码、一品一码。
③ DM:即促销档期,正规超市会提前一定时间(KA会提前一个半月至一个月、A类一般提前一个月,BC类半个月)确定促销品项即促销价格。
④ 商品类别:
l 生鲜类:果蔬、鲜肉、冻肉、米面粮油等
l 电器类:家用电器相关
l 服装类
l 食品类:各种工业食品、零食、酒类等
l 洗化类:化妆品、洗漱用品等
l 母婴类:奶粉、辅食等
l 家居杂品类:塑料、五金、玻璃制品等
l 办公文具类
⑤、采购:
一般根据商品大类设置不同部门,比如家百类设置部长,然后下设厨房类、杂品类、清洁类等不同分部门采购。一般BC类的会一个人负责多个品类采购。
⑥配送:
统采:即超市自己设置一个大的仓库,供货商根据采购订单将相应商品送至超市大仓,再由超市大仓配送至相应各门店。
单店采购:即连锁超市各门店配置单独采购,供货商根据各门店订单将相应商品送至特定门店。
⑦合作方式:
联营:即联合经营,供货商与超市签订联合经营协议,超市提供一定区域,供货商将自有产品摆放在超市固定区域中,自主定价,但结款由超市进行结款。这种方式供货商具有一定的自主性,可以自主选择销售产品、自主定价。超市只是在最终结款时扣除一定点数的费用,一般在20%-30%。缺点是所上货品超市不负责库存安全,产品不入超市系统,所以一般超市的防盗门无法识别防盗。丢失的可能性较大,另外一般需要供货商自己雇佣导购员。
自营:分为经销和代销两种,经销即超市向供货商采货,然后加上一定利润进行销售;代销即为供货商向超市供货,超市代为销售储存;这两种合作方式的区别在于结款时,经销是供货商一定周期内向超市供多少货结款时结多少款,而代销则是超市在一定周期内销售了多少货给供货商结算多少货款。这两种供货商需要根据厂家的供价然后计算自己的物流费用、仓储费用、人员费用、送货费用等费用与成本后加上自己预期利润空间向超市报一个供货价,然后再根据超市的要求利润空间进行加价最终得出合适的零售价。
包场:即供货商承包某个超市的某个品类的区域,一般是向超市一年销售多少的方式。这种合作方式是联营的扩大版。
自采:即超市跳过供货商向生产厂家进行直接采购,一般分为现金采购和账期采购。
贴牌采购:一些超市会创建自己的品牌,找一些工厂进行贴牌生产,只是自采的另外一种体现方式。
⑧结算方式
KA/A类还有一些较大的连锁B类超市一般都是采取票到多少天的结算方式。拿大润发举例来说,大润发一般采取统采的方式进行采购,大润发大区采购在大润发供应链系统向供货商下单,供货商根据订单将产品配送至大仓,大仓管理人员会给送货人员一张签收单,签收单带回供货商公司,供货商公司即可根据签收单、订货单、对账单进行开票然后寄送至大润发财务部。大润发财务部收到发票后会录入系统,系统会在付账日生成付账申请。
实销实结:这是代销的结款方式,超市系统每个月会根据本月的销售情况向供货商生成对账函,供货商根据对账函进行开票并寄送。
⑨超市扣点
超市的根本就是超市提供场地供供货商进行销售从而对这部分场地进行收费,而收费的方式就是对供货商销售出去的货款进行扣点。举个例子,厂家A生产的某款产品出厂价格1元,卖给供货商B,B在计算各项费用和超市C扣点后,在超市C以3.9元的价格进行零售,一个月的时间销售了1万元,大润发与B 签订的合同为35%的扣点,那么在开票时,供货商B向超市C开具6500元的发票,超市向供货商B结款6500元,剩余的3500元即为超市这一个月在这款产品上的盈利。
超市的扣点分为前台和后台两种,前台为合同中签定的给予超市的毛利点,前文中提到的3500元即为此类扣点;后台毛利为超市向供货商收取的各项费用如:端头费、促销服务费、供应互联系统使用费、人员管理费、条码费、品牌费等。继续之前的例子,如果超市C前台是35%的毛利扣点,后台是15%的扣点的话,那么,供货商B的10000元销售最终能够到手的只有5000元。值得一提的是,后台费用是不定时的,不是每个账单日都会出现的,15%或者其他水平的扣点是年化算法。这部分费用一般超市会向供货商开具发票,否则就是不合法。
名词解释:
端头费:超市货架会存在一排货架最前端的有利位置,在有好几个供货商供应相同产品的情况下,谁的想摆放在有利位置谁就要额外的交付一部分费用。
条码费:每个店面在录入单品时,会根据供应商提交的SKU数来收取条码费用,说白了,你想在我店里卖这个单品就先想我交钱,卖多少个单品交多多少个的钱,一般KA类超市条码费是单店单品30-70元不等,销售越好的店越高,不要小看这部分费用,以大润发为例,华东区有150家-200家左右的店,平均单店60元/码,你一次进20个码就是20X60X15=180000元,何况对于家居行业来说,20个条码完全不敢说有多大的销售。
品牌费:一般存在于KA类或者A类超市,这些超市在引进一个新的品牌时,会向供货商一次性收取少则几万多则几十万的品牌费。
另外需要注意的是,品牌费和条码费可以进行打包谈判。
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